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自家主场当然无往不利，待几个捣乱的理亏不再吱声，孙有福才继续讲第一轮要求：“在场如有不识字的，我们大千食府绝不歧视，皆都一视同仁。”
他手指维持秩序的大千食府伙计们继续道：“在场的本家伙计，都可以为大家代笔。”
话罢伙计们纷纷掏出纸笔，动作顺畅自如，看架势平时就没少记东西。
由于制作工艺限制，纸笔在此时可是稀罕物，酒楼不会给伙计配备，伙计们只凭记忆为顾客配菜。
优点是省去纸笔跟人工成本，无须特意聘用识文断字的伙计。
缺点却更多，没有白纸黑字的东西自然好抵赖，大千食府刚开业时，就被人找过不少类似麻烦。
大厅无须点菜，只按盘形结算即可，即便有人想藏盘子少给钱，却也赖账有限，毕竟盘子体积在那，还大多油乎乎的，藏多了太过明显容易露馅。
大厅菜色大多廉价，偶尔被藏几个也影响不大。
包间却正相反，虽有最低消费限制，菜色却都价格不菲。
伙计们按顾客点菜下单后上过菜，无赖们嘴巴一抹愣说你伙计记岔了，上的菜他们没都点过，凭什么多收钱？无凭无证的伙计有理都没处说。
如此被整过几次后，温京墨便给所有人都配了纸笔，方便记菜单，更方便每次的培训扫盲。
久而久之，大千食府便与碧水山庄一般，再无大字不识的白丁。
先生是齐胜请的老秀才，年岁过大于仕途无望，又患了腿疾不良于行，从书院请辞回乡养老。
温京墨听说后赶紧从游戏仓库中翻了辆轮椅，找木匠仿制古代低配版，着齐胜给送了去。
老先生为此大为感动，第二日就让书童推着轮椅来上课了。
他经验丰富还颇具耐心，对于毫无基础的伙计厨娘从不摆谱端架子，细心教授，是个很好的老先生。
老先生颇为欣赏大千食府不分男女的扫盲行为，更惊喜伙计厨娘们不时拿出的小物件，便于携带的纸笔便是其中之一。
纸张被剪裁成小块，用面糊胶水只薄薄地粘合一边，撕扯方便，是古代版的便签纸。
笔是由细柳条烧成的木炭，削成方便写字的尺寸，放进空心的短笔杆里，最后用布条缠裹绑紧固定，用完解开布条重新填充即可，类似现代的自动铅笔原理，算是低配手动版。
这些纸笔的加工者是碧水山庄无法重体力劳作的雇农。
便签炭笔加工简单，是纯手工活，稚童都行。
温京墨会按数量计件结算工钱，原本只有自家两处扫盲班需要，谁知老先生将此当成个新鲜事与书院老友讲起，书院便也来定了一批给孩子们用。
一时供求量增加不少，做工手上麻利的人，收入不比庄内种田的人家低。
这一“发明创造”也赢得了每位包间客人的好评，捣乱赖账的自然也无的放矢了。
此时出现于百姓眼前，无异做了流量最大的慈善广告。
众人纷纷称赞大千食府乐善好施，有这样的主家绝对能学到真本事，那什么嫌弃文盲的屁话无攻自破。
孙有福解释完毕，现场便有伙计给学徒们纷发同款纸笔，并且推上来一案板食材，出乎意料的，食材数量不多，目测只有十种。
“这些食材皆都为大千食府特有，待孙某为大家逐一介绍。”
孙有福拿起一碗金黄的絮状物。
“此物名为肉松，是将肉类加入调料煮熟，再经烘烤、揉搓撕扯而成。口感疏松软香，还不失肉味，且易于储存，便与携带。肉松的原料广泛，鸡猪鱼牛皆可用来制作。”
于此同时十位评委与楼上订位的贵客们桌前皆都摆放了一小碟肉松卷。
暄软的蛋糕体里夹着咸香的肉松，再佐以芝麻海苔等酥脆小料丰富口感，一口下去回味无穷。
众人尝过纷纷赞叹，十位评委从各自角度品评了一番口感味道。
三个孩子的寡妇表示自家孩子定会喜欢此物，没吃过比这更为甜香的东西了。
六旬老翁说此物适合自己，软乎有肉味还不塞牙。
乞丐甚至吃得没空说话，只竖起两个大拇指。
楼外没花钱的都在扼腕，没抢到楼上名单，错过如此美食。
孙有福放下肉松的碗，又拿起一盘雪白的块状物。
“此物名为豆腐，是用黄豆泡发，再加水打磨成浆，加热煮熟后加入盐卤凝固而成。口感绵软，一触既碎，且有浓浓黄豆香味，可谓黄豆的精华。”
一盘盘油香扑面的炸豆腐被端上桌，豆腐被切成小块，被热油炸至金黄，外脆里软，一口下去众人惊讶发现，这软乎的内心居然有颗坚实的小肉丸，三重口感融合给人惊喜。
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