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38.炼猪油

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更重要,拖不得,换药得勤点,不然真容易出事。

收拾完这些,她顺手摸出抗生素瓶子,倒了一颗到掌心,仰头吞下,又灌了几口水压下去,整个过程干脆利落。

接下来几天,这套程序得重复无数次。她一边处理肉,一边勤换伤口的药,忙得团团转,等终于收拾完那两头猪,她感觉自己都快跟它们成为“生死之交”了。

腌肉简单,撒点盐放着就完事儿,可熏肉就得慢慢来,起码熏个两天才能勉强入味。至于那些来不及处理的肉,嗯……全进了她的胃。

短短几天,她体验了一把天天吃肉吃到扶墙走的奢侈生活。

野猪的肉虽然瘦,两头加在一起脂肪也不少,自然界里的雌性因为要生育子女,本身体脂率就高一点,砍出来好几坨大肥膘,她也没浪费,统统炼成猪油。

这事儿看着简单,真干起来却废了她一天。方法倒是粗暴直接,几个罐子一字排开,每个罐子里塞上一坨猪肥膘。

按理说,这肥肉该先焯水去腥,可她哪有这讲究?索性直接架上火熬。

火力不能太猛,慢慢加热,让肥肉一点点出油。刚开始的时候,罐子里“嗞嗞”作响,脂肪被烤得蜷缩,渐渐地,透明的油渗出来了。拿根木棍搅了搅,油越出越多,白花花地浮了一层。空气里弥漫着浓烈的猪油味。

要是有花椒和姜片还能去腥,可惜手头啥都没有,只能忍着这股原生态的野味。再加上是野猪,熬出来的猪油颜色偏黄,味道也比家猪的腥气点。

但!有猪油,就能炒菜!这可是她饮食结构的一次飞跃性进步!

等油彻底熬透,肥肉块炸成焦黄,用树枝夹出来,丢一旁晾着。

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