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豆泡酿肉是一顶一的下饭高手，疏松金黄的豆腐泡紧紧包裹着用酱汁腌制过肉圆子，放进热油里煎炸，随后调制含有酱油和生抽的汤水浇灌焖煮，让豆腐泡的每一个孔隙浸满。
出锅之前用淀粉水勾芡，撒上绿油油的葱花，色香味俱全的豆泡酿肉便大功告成。
今日不做响油鳝丝，省去了大把处理黄鳝的时间。其他人备菜的时候，凝画先做了四个豆泡酿肉，给李氏，叶长安，南陌各送了一个。
方方圆圆，鲜香透亮的肉团子让人忍不住地咬上一口，叶长安被烫得“斯哈斯哈”，手里的筷子也不舍的放下。
瘦肉细嫩，豆泡爆汁。
随着咀嚼，紧实的肉沫与松软的豆泡双重刺激口腔，使口感上升到另一个梯度，充盈的汁水与肉二次会合，吞咽下肚，胃口的阀门一下子被打开。
三人眸子闪亮，齐刷刷地竖起了大拇指。
中午新菜一经推出，颇受好评。
豆泡酿肉定价8文六个，乞丐老头郭爷买了一份，本想自己不吃，给孙子和其他小弟一人一个，奈何凝画直接端上来七个。
“小娘子，这可使不得啊……”
郭爷急忙站起来想用手端起盘子推拒回去，却想起自己的手估计不干净，又缓缓收了回去。
“小娘子，你这菜卖的本就不贵，赚不了多少，如今又租了这么大店铺，肯定要花很多钱，俺老头子又不用长个儿，吃米饭就点汤顶顶够了！”
“这哪里的话。”
凝画将围裙解下来，把郭爷身旁的小糯米团子抱在身上，一同在凳子上坐了下来。
“郭爷，我想与你和大家商量件事儿。”凝画试探着说道。
“小娘子但说无妨，只要俺们能做到的，肯定会帮。”
“嗯嗯！”其他小弟紧跟着点头，一齐看了过来。
凝画道：“店里如今人手不够，我想雇佣你们来这里做工。”
“啊？我们？”
桌上众人面面相觑，只有郭爷定定地看着凝画：“小娘子此话当真……？你不怕我们…成为你的累赘吗？”
郭爷一行总共七个人，除去一老一小，剩下的都看起来瘦瘦小小的，他们多数是盐灾下的难民，没有营生愿意多收一个增加开支，无奈只能行乞。
而现在老板娘竟主动提出来要聘用他们。
“此话自然是真。我们店里的活总共分为：采买，迎客，收银，点菜，端菜，洗碗盘子和打扫卫生。”
“采买由我和阿娘负责，迎客呢就需要你们其中一位，收银由南陌负责，点菜呢我想让郭爷您来，端菜需要的人手多，需要四个，小团子还小，暂且充当我们店的吉祥物吧，洗碗大家一起，卫生每日轮流来，如何？”
凝画掰着手指，根据所有人的条件安排好了活。
之前四个人的时候，虽也能应付过来，但到底手忙脚乱，又累得要死。如今多出人手，凝画就可以试着将早餐也纳入铺子的营生里。
听了她的这番安排，众人终于相信凝画是真心想雇佣他们的。
几人脸上现出喜色，只有郭爷还在沉思。
“哦对，忘了和你们说工钱问题了。我能出的是免费给你们提供三餐，一人每月暂时……450文钱，包括小团子！”凝画认真地举起身上小不点的手。
其余五人听到每月竟能拿到450文钱的时候，都在怀疑这是不是在做梦，450文！若是众人一起攒着，不出几月就可以盖一个坚固一些的房子，摆脱现在不避风雨的草棚。若是再多干两三年，他们甚至可以攒够娶媳妇儿的钱了！
郭爷没想到凝画竟然给他们这一帮乞丐这么高的待遇，总觉得是小娘子不忍看他们乞讨所以为之，毕竟他小孙子只是挂个名头，每月也能拿到工钱，这实在是明晃晃地给他们送钱。
“不妥！不妥！小娘子做这营生不易，岂能折本给我们工钱，包揽三餐已经比我们之前的生活好许多了！”
其他人也突然反应过来，老板娘这是在变相帮助他们。
“小娘子，我们愿意干活…但我们不要工钱！”
“欸欸欸？你们这说的哪里话，你们不要工钱，我赚钱往哪里花？你们不要工钱，我赚钱都没了动力！”
凝画轻轻戳了下怀里小团子的脸蛋，道：“你们难道不想未来娶个媳妇儿，生个像这样可爱的娃，一家几口乐呵呵地过日子？郭爷，你难道不想攒些钱送小团子上私塾？未来考取功名？”
凝画的话直戳在场人的心窝，看着众人眼神中的渴望和动摇，凝画再说道：“我不会做折本生意，未来我还想在别的城里都开上安记食肆呢，所以给你们工钱不会让我折本，而且铺子里活很多，这些工钱都是你们应得的！”
——
郭爷他们最终还是被凝画给成功按预定工钱雇佣了过来。
既然要正式开始做工，便不能再像以前那样不在意穿着。
手握五十两银子的“富婆”凝画浩浩汤汤地带领着一众人前去城里的成衣店。
除了叶长安，南陌，李氏也在里头，按凝画的话说，一家人就要新的整整齐齐的！
叶长安高兴地合不拢嘴，从此以后再也不用晚上连夜烤衣服喽！
只是……
他幽怨地瞥了南陌一眼，凑到凝画面前控诉道：“他明明有钱买衣服，干嘛给他买，不如让他自己买好了，省下他的那一份钱多给我买一件！”
“……？”
凝画被他厚颜无耻到了，她故意走到南陌身旁，挽着南陌的胳膊，对着叶长安做鬼脸耍无赖道：“我就要给他买，我就要给他买！你能怎样？”
她本意也就是想逗逗叶长安，倒是忘记了男女有别，她这般挽着南陌的动作在旁人看来有多亲密……多登对。
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