第40章 清蒸东星斑(第1/2页)
梁师傅知道，虞问芙说得并没有错。
他学做菜已经二十几年了，但做菜还是习惯于用固定的菜谱，固定的做法，做出的菜中规中矩。
虽然不会有什么大问题，但也不会惊艳。
这也就是每次的厨师大赛中他都没法获奖的主要原因。
他沉默了许久。
忽然问：“你是跟着谁学做菜的？”
虞问芙笑了笑：“小时候跟着一位老师傅学过几年，后来就全靠自己摸索。”
梁师傅看着她，眼神里那些质疑、防备，在这一刻彻底消散。
取而代之的，是一种复杂的情绪。
有惭愧，有震撼，也有一种久违的，对更高境界的敬畏。
“天赋，你确实有这方面的天赋。”
他对旁边的助手说：“去，再调一碗奶浆，我要再试一次。”
做完其他的菜，到了压轴菜清蒸东星斑。
梁师傅让出位置：“你来吧。”
虞问芙洗了手，开始处理东星斑。
刮鳞、开腹、取内脏，动作利落。
鱼处理好后，虞问芙又在鱼盘底内铺了几片姜和葱白垫底，在鱼身抹了一层生油。
鱼入蒸笼，大火猛蒸。
虞问芙静静站在笼边，没有看表。
梁师傅惊讶看向她，“蒸鱼对时间要求很高，你不用计时吗？”
说完，他突然又意识到虞问芙刚才说他“习惯于用固定标准”做鱼的话。
虞问芙开口，“不用，听就可以。”
“听？”
“嗯，鱼身从生到熟，每一分每一秒，蒸汽在笼中都有轻微变化。”
梁师傅再次受到震撼。
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